一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂及其制备方法

本发明公开了一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂及其制备方法。本发明食品乳化剂包含如下按质量百分数计的组分:大豆分离蛋白30~70%,半乳甘露聚糖70~30%。本发明大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂的生产成本低,能经受高温热处理、高盐浓度和酸性pH值条件,具有天然、无毒的优点;本发明大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂的制备方法为绿色加工,制备过程不会产生有害物质,有利于环境保护。

专利类型: 发明专利
申请(专利)号: CN201010105926.9
申请日期: 2010年1月29日
公开(公告)日: 2010年8月18日
公开(公告)号: CN101803742A
主分类号: A23L1/305,A23L1/00,A,A23,A23L,A23L1
分类号: A23L1/305,A23L1/00,A,A23,A23L,A23L1
申请(专利权)人: 广东药学院
发明(设计)人: 胡坤,高永清,黄建蓉,徐金瑞,梁洁
主申请人地址: 510006 广东省广州市大学城外环东路280号
专利代理机构: 广州粤高专利商标代理有限公司 44102
代理人: 陈卫
国别省市代码: 广东;44
主权项: 一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂,其特征在于所述乳化剂包含如下按质量百分数计的组分:大豆分离蛋白30~70%,半乳甘露聚糖70~30%。
法律状态: 公开,实质审查的生效,发明专利申请公布后的视为撤回,发明专利申请公布后的视为撤回