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科技成果
  • 1800220393   安徽   TS246.57   应用技术   糖果、巧克力及蜜饯制造
    1.立项的背景和意义:糖果的全球年人均消费量为3公斤左右,而中国只有0.7公斤。因此中国糖果巧克力市场具有巨大的发展潜力。据此推断,未来中国糖果巧克力行业的发展空间非常广阔,与此同时也具备了非常好的投资优势。最近5年,中国巧克力市场保持了8%至12%的年增长率,高于全球糖...
    巧克力食品糖果功能食品
  • 1800040214   广西   TS255.41   应用技术   糖果、巧克力及蜜饯制造
    课题来源与背景:该科技成果是申报单位于2014年10月23日向国家知识产权局申请的发明专利,于2016年2月10日获得的国家发明专利授权,发明专利名称为“一种千斤拨果脯的制作方法”(专利号ZL201410569821.7)。果冻是人们喜爱的食品,尤其是凉粉草果冻,但是现在的果冻只是一般的成份...
    千斤拨果脯制作方法食品加工
  • 1700330280   福建   TS255.41   应用技术   糖果、巧克力及蜜饯制造
    项目所属科学技术领域:该项目属于食品科学与工程领域。主要内容、技术特点:蜜饯,又称果脯,具有消食、开胃、生津等特点,是中国重要的传统食品。福建省蜜饯行业总产值约185亿元,占全国总产值的13%左右,位居全国第二。传统蜜饯加工原料一般采用高盐腌制保存,脱盐后再高糖浸渍的生产...
    蜜饯制品加工工艺非盐腌低糖
  • 1700330258   福建   TS255.41   应用技术   国内领先   糖果、巧克力及蜜饯制造
    项目所属科学技术领域:食品科学与工程。主要内容:该项目采用臭氧水脱盐、真空连续浸渍、密封式玻璃房作晒场结合微波干燥等技术集成对蜜饯生产过程中主要引起微生物感染的关键环节进行预防控制和技术创新,有效地控制了蜜饯生产过程微生物感染,避免了过量使用防腐剂及晒干过程...
    蜜饯生产加工技术健康食品
  • 1700330102   福建   TS246.5   应用技术   糖果、巧克力及蜜饯制造
    主要技术内容: 该项目技术应用为生物与新医药—轻工和化工生物技术—天然产物有效成分的分离提取技术领域。当下,人们的膳食结构发生变化,富贵病、老年病增多,发达地区,生活节奏加快,工作压力加大,亚健康人群增多,人们开始注重保健,消费者在选择糖类食品时越来越注重产品所带来...
    糖果产品可食用植物多元糖醇功能化糖果
  • 1700100018   广东   TS274   应用技术   糖果、巧克力及蜜饯制造
    采用烘烤增香、研磨混合和风味调配技术,将香草兰、椰子、咖啡、黑豆、黑芝麻与可可研磨混合,制备咖啡、椰子和香草兰风味巧克力。既保持了巧克力的基本风味,同时融入香草兰或咖啡、椰子、黑豆和黑芝麻的风味,增加了香草兰、椰子、咖啡等的活性物质和营养成分。产品风味更佳,功能性更加...
    可可风味巧克力加工工艺
  • 1600570550   广西   TS246.4   应用技术   国内领先   糖果、巧克力及蜜饯制造
    课题来源与背景:该课题为企业自选课题。赤砂糖回溶是处理赤砂糖的重要工艺,传统赤砂糖回溶输送流程是:丙糖羔经分蜜机分筛后得到赤砂糖,赤砂糖通过螺旋槽进入赤砂回溶箱,经过加入高温清汁或热水并进行充分搅拌后得到赤砂糖回溶糖浆,通过用无阻塞泵直接泵送到蒸发上浮高位箱...
    赤砂糖回溶恒流系统制糖工艺
  • 1600570549   广西   TS246.4   应用技术   国内领先   糖果、巧克力及蜜饯制造
    课题来源与背景:该课题为企业自选课题。赤砂糖回溶是处理赤砂糖的重要工艺,传统赤砂糖回溶输送流程是:丙糖羔经分蜜机分筛后得到赤砂糖,赤砂糖通过螺旋槽进入赤砂回溶箱,经过加入高温清汁或热水并进行充分搅拌后得到赤砂回溶糖浆,通过用无阻塞泵直接泵送到蒸发上浮高位箱。整...
    赤砂糖回溶配比系统制糖工艺
  • 1600570381   广西   TS246.4   应用技术   国内领先   糖果、巧克力及蜜饯制造
    课题来源与背景:该课题为企业自选课题。现有技术中甘蔗糖厂生产的目的是将甘蔗中的蔗糖提取出来制成白砂糖产品,但是自压榨车间送来的混合汁除了课题组所需要的蔗糖外还含有许多其他成分,如还原糖、多糖、蛋白质、各种氨基酸与酰胺、有机酸、胶体物、蔗脂蔗蜡、植物色素、灰分等,此...
    制糖设备二氧化碳饱充系统白砂糖
  • 1600570339   广西   TS255.41、TS255.35   应用技术   糖果、巧克力及蜜饯制造
    课题来源与背景:芒果果脯是人们喜爱的休闲食品之一。中小型果脯加工厂主要靠人工来将芒果削皮、切片,劳动强度大、加工效率低、加工成本高。而大型的果脯加工设备成本高、占地大,不适于在中小型果脯加工企业推广应用。技术原理及性能指标:该实用新型的技术方案:一种芒果削皮机,包...
    芒果削皮机果脯休闲食品
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