食品科学与工程:我真的不是“大厨”
摘要 食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,加工贮藏与食品安全卫生的学科,我们要掌握化学、生物科学、食品科学与工程基本知识和技术,要能够在相关领域从事食品的生产技术管理、产品研发、质量控制、工程设计.我要郑重申明:我们专业,跟吃有关,但不是厨师专业!
作者: 岳彩虹
作者单位: 四川旅游学院
刊 名 高校招生
年,卷(期): 2019, (3)
机标分类号: TS2 G64
在线出版日期: 2019年6月10日