安全鸡肉生产技术措施探讨
摘要 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,无污染、无公害、无残留的安全鸡肉生产将得到更多的重视和更快的发展.安全鸡肉是指在鸡肉生产中严格按照国家现有相关标准,从种鸡到商品鸡、饲料、饲养管理、疫病防治药品、屠宰加工、贮存、运输、流通等各个环节进行有效的管理,使鸡肉的安全卫生指标达到国家或国际质量标准.因此,安全鸡肉的生产,必须从安全饲养这个源头抓起,对鸡肉生产过程中环境控制、育种繁殖、饲料选用、饲养管理、屠宰加工、贮运、销售等环节进行严格控制.
作者: 季君策
作者单位: 温州市畜牧兽医局,浙江,温州,325000
刊 名 家禽科学
Journal POULTRY SCIENCE
年,卷(期): 2007, (9)
分类号: S831.4
机标分类号: S83 TS2
在线出版日期: 2007年11月5日