真菌3-脱氧葡糖醛酮代谢酶的研究
3-脱氧葡糖醛酮(3-Deoxyglucosone,3-DG)是美拉德反应的主要中间产物,对生物体具有毒性作用.该研究是从微生物中寻找具有代谢3-脱氧葡糖醛酮的活性物质肉而掏美拉德反应.
作者: 莫柏立
学科专业: 应用化学
授予学位: 硕士
学位授予单位: 广西大学
导师姓名: 梁智群
学位年度: 1998
语 种: chi
分类号: Q949.32
在线出版日期: 2013年12月24日