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科技成果
  • 89216247   江苏   TQ925.2   应用技术   国内领先   生物、生化制品的制造
    食品用蛋白酶是采用微生物(Bacillus Subtilis)培养生产蛋白酶液,经絮凝分离,超滤浓缩,乙醇沉淀和喷雾干燥制得,发酵液酶活力达8000-9000单位/毫升,成品酶活力10万单位/克。技术关键是控制蛋白酶水解大豆蛋白最佳条件,达到去除豆腥味,降低大豆蛋白分子量,便于人体消化吸收,...
    食品蛋白酶
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