基于工作过程高职项目课程开发与设计——以《餐饮服务与管理》课程为例
Development &Design of Higher Vocational Project Courses Based on Working Process: A case of "Dining Service and Management"
摘要 基于工作过程高职课程体系改革是近年来职业教育课程发展的重要方向.通过以<餐饮服务与管理>课程改革为例,探讨以工作过程为导向高职项目课程开发与设计的理念、思路及具体做法,重点阐述模块内容的整合及项目内容的开发.以及每个模块设计相应的实训项目和具体的教学方法.
作者: 赵莹雪
Author: ZHAO Ying-xue
作者单位: 广东女子职业技术学院,广东,广州,511450
年,卷(期): 2010, 19(5)
分类号: G712
机标分类号: TK4 R18
在线出版日期: 2011年3月22日
基金项目: 教育部高职高专旅游管理类教育科研"十一五"规划2010年度项目