生鲜乳及液态奶制品质量安全控制关键技术及应用
成果信息
项目年度编号: 1900120014
限制使用: 国内
省市: 新疆
中图分类号: TS252.5
成果类别: 应用技术
成果公布年份: 2019
关键词: 生鲜乳 液态奶制品 质量安全
成果简介: 新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全相关的125项危害因子和营养功能因子,系统构建了新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全风险因子数据库;开发了生鲜乳及液态奶制品质量安全风险评估技术体系;建立了一系列生鲜乳及液态奶制品中快速通量检测方法;研制成功巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳鉴定标准;开发出进口与国产液态奶质量评价技术,有效促进国产优质乳产业化、标准化和规范化。 系统构建了新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全风险因子数据库,关键技术应用于全国生鲜乳及液态奶制品风险评估,为提升我国生鲜乳及液态奶制品质量安全水平提供技术支撑。 开发系列关键风险因子通量检测方法,构建乳中微生物活菌快速检测技术平台,解决了我国检测技术落后和效率低下的重大技术难题。 研制成功巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳鉴定标准;开发出进口与国产液态奶质量评价技术,创建优质乳工程技术规范,引领国产奶业由安全向优质转型升级。
申报信息
计划名称: 国家农产品质量安全风险评估重大专项
相关人信息
完成单位: 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
完成人: 郑楠 刘慧敏 陈贺
行业及专利信息
应用行业名称: 畜牧服务业
应用行业码: 053
转让信息
投资信息
推广信息
联系信息
联系单位名称: 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所