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随着全球苯丙胺类兴奋剂及苯乙胺类新精神活性物质的持续扩散,作为重要前体的麻黄碱类物质不断被不法分子直接或间接用于毒品非法合成,给各国毒品治理工作带来了严峻挑战.研究发现,麻黄碱类物质的监管工作存在系统性风险,有必要重新界定麻黄碱类物质的概念,并从动态管控升级、风险识别提升、协同机制完善、跨境治理强化以及社会共治深化等方面,构建具有针对性和可操作性的综合治理路径,以期为完善麻黄碱类物质监管体系、增强风险防控能力和提升整体治理效能提供参考.

生物胺(BAs)是氨基酸的脱羧反应产物,在人体中积累会对健康构成潜在风险.桔皮富含多种生物活性和风味成分,不仅可以增加酒体的风味,提升抗氧化性能,还可以调节生物胺的生成.研究确定了桔皮对黄酒发酵过程生物胺含量变化的影响.基于传统手工黄酒酿造工艺,将发酵桔皮与麦曲混合作为发酵启动剂,采用超高效液相色谱(UPLC)监测各生物胺含量变化,Illumina MiSeq技术分析酒醅微生物群落变化,利用偏最小二乘回归(PLSR)进行生物、微生物群落等多元回归分析.结果表明,发酵桔皮可有效减少生物胺含量,改变酒醅微生物群落结构.1 ‰发酵桔皮组总生物胺下降20.2%.发酵桔皮通过提升克雷伯氏菌属、芽孢杆菌属和类芽孢杆菌属等微生物相对丰度以抑制腐胺、苯乙胺的积累,降低黄酒中总生物胺的含量.

蓝光钙钛矿发光二极管(Perovskite light-emitting diodes,PeLEDs)因发光层内部Br/Cl分布不均以及严重的非辐射复合现象导致发光效率和稳定性较低.本文引入了多功能钝化剂[4-(3,6-二甲基-9H-咔唑-9-基)丁基]磷酸(Me-4PACz),利用其磷氧基团(—P==O)与钙钛矿中未配位 Pb2+进行配位,钝化缺陷,同时 Me-4PACz与苯乙胺溴化铵(PEABr)之间形成氢键作用,从而协同调控钙钛矿结晶动力学过程,优化相分布,实现不同相间的高效能量传递.基于该优化策略的PeLEDs器件的最大亮度和外量子效率分别达到2 058 cd/m2和15.2%,并展现出良好的光谱稳定性.

为了探究不同菌剂接种发酵对泡青菜品质的影响,该研究以小叶芥菜为原料,设置三组接种发酵:LPMA(植物乳植杆菌+肠膜明串珠菌+乳酸片球菌)、LPA(植物乳植杆菌+乳酸片球菌)、LP(植物乳植杆菌),与NF(自然发酵)对照,采用LC-MS/MS技术分析非挥发性代谢物差异.结果表明,LPMA组感官评分最高(82.86分),4组样品共鉴定257种化合物,涵盖有机酸、类黄酮、维生素等11类成分,接种发酵组(LPMA、LPA、LP)与NF代谢轮廓显著分离.筛选出67种差异代谢物,其中有机酸(丁二酸等)、鲜味氨基酸(L-谷氨酸等)、酯类(乙酸苯酯等)及功能活性物质(绿原酸等)在接种组中显著富集,而NF中苦味物质(4-氧代脯氨酸)、生物胺(苯乙胺)及潜在风险成分(植烷酸)含量较高.LPMA表现出最优特性,其染料木素、甜橙黄酮、β-胡萝卜素及维生素B:含量较高,同时抑制了植烷酸等风险物质.研究证实,复合菌剂接种可优化泡青菜的风味、功能活性及食用安全性,为进一步开发兼具品质稳定性和风味协调性的发酵剂提供理论参考.

以4-氟-3-硝基三氟甲苯(FNBT)为衍生剂,N,N-二异丙基乙胺(DIPEA)为催化剂,碳酸氢钠缓冲溶液为衍生介质,在60℃下衍生反应30 min,再用乙酸乙酯进行提取,选用SB-C18柱进行分离,柱温30℃,以乙腈和超纯水为流动相梯度洗脱,流速1.00 mL/min,紫外检测波长242 nm条件下,使用高效液相色谱测定黄酒中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚精胺及精胺);在1～50 mg/L浓度范围内,8种生物胺呈现良好的线性相关,平均加标回收率为95.45%;对市面上多种黄酒进行生物胺含量检测,总量范围为188.41～703.90 mg/L.该方法简单、可靠、准确,适用于黄酒中生物胺的快速分析.

生物胺是泡菜等发酵食品中普遍存在的健康风险因子.利用微生物氧化酶降解生物胺是一种极具前景的解决方案,但到目前为止有关泡菜发酵中生物胺降解酶序列信息和底物特征的系统性研究不多.文章从泡菜发酵体系出发,对其中可能存在的两类生物胺降解酶多铜氧化酶(multicopper oxidase,MCO)和胺氧化酶(amine oxidase,AO)从微生物系统发育、结构功能和底物选择性方面进行了讨论.结果显示,UniProt数据库中收录的与泡菜发酵微生物相关的MCO和AO序列多来自乳酸菌等细菌和真菌中的酵母菌属;MCO与不同类型的AO可来自同一微生物属,不同微生物属的同一酶类型呈现较高相似性.几种代表性微生物的 MCO的理论等电点为5.15～6.13,AO的理论等电点为4.94～5.56.亚细胞定位预测结果显示多数 MCO位于细胞外,AO可能位于细胞内外或细胞膜上;多数 MCO和AO的胞外酶具有较高的稳定性.几种代表性微生物的生物胺降解酶与底物的分子对接分析结果显示,乳酸菌来源的 MCO可能对芳香族生物胺(酪胺、苯乙胺等)具有选择性,而来自Saccharomyces的 MCO和 AO对酪胺和组胺有选择性.为实现泡菜生物胺的高效控制,需通过定向挖掘发酵菌株自身的新型降解酶或补充外源高效酶制剂,以实现泡菜发酵体系中多种生物胺的协同控制.该研究可为泡菜发酵过程中生物胺酶降解的研究提供参考.

目的 建立一种液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法同时定性筛查苹果汁中的 6 种苯乙胺类新精神活性物质的方法.方法 样品经 10 mL 乙腈提取,C18 粉末净化,经 C18 色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.7 μm)分离,以10 mmol/L 乙酸铵水溶液(0.1％甲酸)和乙腈作为流动相,进行梯度洗脱,电喷雾电离,正离子扫描,信息依赖性采集(information-dependent acquisition,IDA)模式检测.通过目标物信号的质量偏差、保留时间、同位素分布、二级谱库相似度等因素进行筛查.结果 6 种目标物在 0.1～50.0 μg/L 范围内方法的线性关系良好(r>0.9990),基质效应均小于20％,属于弱基质效应;检出限为5.0 μg/L,定性筛查综合得分均大于90分,满足定性确证要求.结论 本方法简单快速、灵敏度高,可用于苹果汁中 6 种苯乙胺类新精神活性物质的定性筛查检测.

目的 建立一种基于非衍生超高效液相色谱-串联质谱法,快速测定慕萨莱思葡萄酒中腐胺、尸胺、组胺、苯乙胺、酪胺、章鱼胺和色胺共 7 种生物胺的含量.方法 样品经固相萃取后,采用 0.3%甲酸水溶液-乙腈体系为流动相,在色谱柱上进行梯度洗脱分离,采用电喷雾正离子、多反应监测模式进行检测.利用所建方法,采集 60 份慕萨莱思葡萄酒样品进行 7 种生物胺检测.结果 苯乙胺、酪胺、腐胺、章鱼胺、尸胺、组胺在 5.0～500.0 μg/L 浓度范围内线性良好,色胺在 10.0～500.0 μg/L 浓度范围内线性良好,7 种生物胺相关系数 R2 值均>0.98;检出限为1.0～3.0 μg/L,定量限为 3.0～9.0 μg/L,慕萨莱思葡萄酒基质中生物胺的平均加标回收率为 75.59%～109.89%,相对标准偏差为 0.97%～9.36%.60 份葡萄酒样品中腐胺、尸胺、组胺和酪胺 4 种生物胺有不同程度检出,检出率最高的是腐胺 21.7%,尸胺、组胺、酪胺的检出率分别为 20.0%、16.7%和 11.7%,样品中存在复合污染情况.组胺的平均含量最高达到 5.532 0 mg/L.结论 本研究建立了葡萄酒中 7 种生物胺快速检测方法,60 份样品检测结果与国内外报道基本一致.本研究为慕萨莱思葡萄酒中生物胺的精准检测提供技术支持,为新疆特色发酵果酒的质量安全控制与工艺优化提供了科学依据.

圆偏振光(CPL)探测对推动下一代手性光电应用至关重要,其中较大的光电流不对称因子(gIph)对于准确的偏振识别至关重要.手性杂化钙钛矿(CHPs)因其固有的自旋-轨道耦合和手性光学特性,已成为有前景的CPL活性材料.然而,gIph与光电流响应之间的内在冲突仍是当前基于CHP器件中的主要瓶颈.低维CHPs通常存在载流子迁移率有限的问题,而多层结构虽然可以改善载流子运输,但通常会降低手性成分,从而减弱手性光学活性和gIph·在此,我们报道了Cs基多层手极性钙钛矿(R-β-MPA)PACsPb2Br7(1R,MPA=甲基苯乙胺,PA=丙胺).1R中独特的手极性光伏效应有助于自旋选择性的载流子分离与收集,实现了自驱动CPL探测,gIph高达0.5,并在62 nW cm-2的超低光强下仍保持优异的偏振选择性.同时,多层结构使得器件在零偏压下仍能实现高达71 mA W-1的响应度和6×1012 Jones的探测.本研究提供了一种合理的设计策略,旨在实现具有高不对称因子和光电流响应的手性光电材料.

蓝光准二维钙钛矿发光二极管(PeLED)因具有优异的色纯度和可调发射特性而受到广泛关注，但其性能仍容易受相分布不均、能量传递受限及非辐射复合增强等因素的制约。甲氧基苯乙胺相较于苯乙胺具有不同的分子偶极特征，其引入能够影响准二维钙钛矿的结晶组装过程，调节不同n值相的形成比例与分布状态，并促进相间能量传递和激子辐射复合。本文围绕甲氧基苯乙胺在蓝光准二维钙钛矿中的作用展开讨论，分析其对薄膜发光质量及器件性能的影响。该策略为优化蓝光PeLED发光层结构和提升器件性能提供了新的思路。Blue quasi-two-dimensional perovskite light-emitting diodes (PeLEDs) have attracted widespread attention due to their excellent color purity and tunable emission properties; however, their performance remains limited by factors such as uneven phase distribution, restricted energy transfer, and enhanced non-radiative recombination. Compared to phenethylamine, methoxyphenethylamine possesses distinct molecular dipole characteristics. Its introduction can influence the crystallization and assembly process of quasi-two-dimensional perovskites, modulate the formation ratio and distribution of phases with different n-values, and promote inter-phase energy transfer and radiative exciton recombination. This paper discusses the role of methoxyphenethylamine in blue-light quasi-two-dimensional perovskites and analyzes its impact on the luminescence quality of thin films and device performance. This strategy provides a new approach for optimizing the structure of blue-light PeLED emitting layers and enhancing device performance.