| 成果简介： |
成果针对中国海洋渔获物一线船载源头保鲜加工的现状，研究了海捕虾、带鱼、小黄鱼、鱿鱼等海洋渔获物液氮深冷速冻工艺方法，进行了液氮保温壳体、喷淋装置、摆盘装置等机械结构，及动力系统、风机系统、传感器系统与船载液氮供给与流量精确调控系统的研制，并对液氮喷淋系统流场仿真与优化设计，从而分析得出液氮喷头结构、位置、布置方式以及风机转速对液氮雾化效果的影响规律。最后通过系统集成与参数优化，开发出具有完全自主知识产权的船载液氮速冻系统，并在远洋鱿钓船及近洋渔船上示范应用。
成果具有如下创新点：(1)提高了海上一线船载渔获物分级分拣的机械化程度。开发了分级与分拣一体化设备，降低了工人的劳动强度，提高了生产效率，为海洋渔获物的高值化利用奠定基础。(2)新型保鲜技术的应用，最大程度的保持海产品的鲜度品质，提高了海产品附加值。将电场叠加不冻结低温保鲜技术、液氮深冷速冻技术，应用于一线渔船保鲜加工，从源头保持海产品品质，消除传统冻结技术对水产品细胞破坏作用，大大延长了海产品的保鲜时间。(3)船载保鲜加工设备可靠性强、安全性高，且设备保温效果好、易操作和清洗方便，较节能。提出的数字式液氮流量比例调节阀、增强液氮雾化效果的液氮喷头结构和智能专家库系统，有效地降低氮耗率和冻损率。 |
