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海水蟹类因其风味独特,营养丰富,深受市场青睐,已成为促进沿海渔民增收和保障国家食物安全的重要特种水产品.尽管从20世纪80年代开始,海水蟹养殖产业形态持续升级,但仍面临一系列产业问题.针对海水蟹养殖产业存在的瓶颈,宁波大学海水蟹研究团队创制了以"宁象1号"为代表的海水蟹新种质,研发了盐碱水养殖、工厂化单体养殖等养殖模式以及海水蟹专用配合饲料,并突破了黄油蟹高效转化难题.本文以海水蟹最主要的养殖品种三疣梭子蟹和拟穴青蟹为对象,对其遗传育种、人工繁育、养殖模式、营养需求、病害防控和产品品质与加工等研究现状进行综述,提出未来的重点研究方向,为推动中国海水经济蟹类养殖产业绿色高质量发展提供科学参考.
海水蟹类遗传育种人工繁育养殖模式营养需求病害防控产品品质与加工
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针对我国海水滤食性贝类养殖规模快速扩张引发的生态系统超载问题,本研究开展全国及沿海区域滤食性贝类养殖容量分析.基于Logistic-like种群增长模型,利用1979-2022年《中国渔业统计年鉴》数据,研究评估了全国和沿海省份、不同类型以及不同种类滤食性贝类的养殖容量,据此提出了滤食性贝类养殖管理策略.结果显示,全国滤食性贝类养殖容量为1 337万t,当前养殖产量为1 595万t,已超出容量19.2％.在沿海8个主要省市中,山东、江苏、浙江、福建、广东和广西等6个省份已超养殖容量,其中福建省超出容量比例最高,为38.9％.浅海和滩涂两种养殖类型的养殖容量分别为793万t和541万t,当前产量分别超出养殖容量25.8％和10.2％.对于主要养殖种类,牡蛎和蛤类已超养殖容量;其中牡蛎的养殖容量为467万t,当前养殖产量超出容量55.2％,蛤的养殖容量为421万t,超出容量12.6％.在省份方面,福建和山东的牡蛎超出养殖容量较多,建议实施相关控制措施.本研究利用Logistic-like模型分析滤食性贝类的养殖容量,研究结果可为动态化容量评估制度的建立提供科学支撑,推动水产养殖业从粗放扩张向生态优先的高质量发展模式转型.
滤食性贝类养殖容量Logistic-like模型
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弧菌(Vibrio)是海水集约化养殖中重要机会致病菌,传统消毒剂、抗生素防控模式易破坏水体微生态平衡、诱导细菌耐药性,益生菌生物防控是替代方案.为筛选可应用于凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)养殖的高效拮抗菌,该研究采用前期平板对照试验获得的益生菌 Y2,在辽宁丹东海水集约化养殖池塘开展中试应用试验;试验池每日泼洒经红糖活化的益生菌Y2(3 mg/L),对照池不添加,依托TCBS 培养基监测水体弧菌数量与养殖病害发生情况.结果显示:养成期 90 d 后,试验池凡纳滨对虾养殖成活率71.1%,平均体重12.65 g,总产量848 kg,全程未出现弧菌病;对照池平均成活率仅15.8%,平均体重14.6 g,总产量163.5 kg,对虾出现虾体发红、肝胰腺病变与大量死亡;水样 TCBS 平板检测证实益生菌 Y2 可显著抑制养殖水体弧菌增殖.研究表明,益生菌 Y2 对养殖水体弧菌具有良好拮抗效果,可有效防控凡纳滨对虾弧菌病、提升养殖成活率,具备开发为水产微生态制剂的潜力;本试验结果可为海水对虾养殖弧菌生物防控技术推广提供实践参考.
弧菌(Vibrio)拮抗益生菌凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)生物防控TCBS 培养基
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围绕海水池塘斑节对虾(Penaeus monodon)养殖中水质波动、底质老化和成活率不稳定等问题,文章构建以苗种标粗、合理密度、精准投喂、增氧调控和尾水净化为关键的生态健康养殖模式.通过三组情景化数据表对传统单养、半集约调控和生态健康模式进行比较,说明增产不是单纯提高放苗量,而是依托水体承载力、营养转化和数据化管理提升稳产能力.研究认为,主养池、净化池和尾水回用单元协同运行,有助于降低饲料系数、稳定水质并提高单位产量.
斑节对虾(Penaeus monodon)海水池塘生态健康养殖增产技术水质调控
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为探究盐生植物与滤食性贝类耦合对海水养殖尾水的净化效果,构建了海马齿(Sesuvium portulacastrum)与硬壳蛤(Mercenaria mercenaria)单养及混养系统,比较各模式对水体氮、磷及化学需氧量(COD)的去除效果.结果表明:各组均能有效去除氨氮,去除率为43.75％～88.20％,组间差异不显著.海马齿单养组在总氮去除(68.85％)和磷酸盐控制上优势显著,但易导致亚硝酸盐氮累积,且COD削减能力较弱;硬壳蛤单养组能高效削减COD(25.11％)和亚硝酸盐氮(66.14％),但会导致硝酸盐氮(-489.48％)和总氮(-235.17％)的明显累积;混养系统在保持较高COD(27.69％)与亚硝酸盐氮(69.69％)去除能力的同时,实现了总氮净去除(22.75％),表现出较好的功能互补性与系统稳定性.各处理组对磷酸盐和总磷总体均表现为净累积,说明除磷能力有限.总体而言,海马齿—硬壳蛤混养模式对尾水水质的调控更均衡,在海水养殖尾水生态修复中具有良好的应用潜力.
海马齿(Sesuvium portulacastrum)硬壳蛤(Mercenaria mercenaria)海水养殖尾水氮磷化学需氧量(COD)生态净化
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本研究于2024年采集温台地区养殖鱼类样品198份(淡水样品111份、海水样品87份)进行地西泮残留检测,检测结果显示,样品总合格率为97.98％,其中,淡水样品合格率96.40％(4份样品不合格),海水样品合格率100％,超标残留范围0.58～1.20 μg/kg.膳食暴露评估显示,淡水鱼和海水鱼cHQ值均远低于1,急性EDI为0.001 366 μg/(kg bw·d-1),远低于143 μg/(kg bw·d-1)的参考限值,表明暴露风险处于安全范围,但阳性检出率较高(42.2％),且大口黑鲈(Micropterus salmoides)、乌鳢(Channa argus)存在超标,提示养殖或垂钓环节有违规使用可能,需加强源头监管.
地西泮鱼类产品膳食暴露评估温台地区
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1 引言
粮食安全是"国之大者",是国家安全的重要基础.习近平总书记强调,要树立大农业观、大食物观,构建多元化食物供给体系,把"藏粮于地、藏粮于技"落到实处,确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中.党的二十大报告及历次中央一号文件均对全方位夯实粮食安全根基、加快建设农业强国作出系统部署,明确要求坚持产量产能、数量质量、生产生态一起抓,在确保谷物基本自给、口粮绝对安全的前提下,构建多元化食物供给体系,向耕地、森林、江河湖海要食物,更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求.
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2025年青海湖裸鲤工厂化养殖系统发生寄生虫病,及时采取有效治疗措施,通过1周时间,有效控制住病情,鱼苗死亡数量从每日每池近百尾下降至每日死亡10尾左右,治疗效果显著,鱼苗死亡率控制在5‰以内,为工厂化养殖系统鱼病防治提供新的技术参考.
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虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)是我国北方特色的海水养殖贝类,其苗种培育期间出现的幼虫大量死亡严重制约了产业的高质量发展.评估了壳寡糖、牛磺酸及虾青素(雨生红球藻)等免疫增强剂对虾夷扇贝壳顶幼虫生长、抗氧化能力及抗弧菌感染能力的影响.壳寡糖和牛磺酸采用浸泡处理,最佳浸泡浓度分别为 10 mg/L、10-7 mol/L,虾青素采用饲料添加方式,最佳添加量为 0.1 mg/L.其中壳寡糖与牛磺酸浸泡处理能显著促进幼虫生长(P<0.05),虾青素的促生长效果不显著.3 种免疫增强剂均能提高幼虫的抗氧化能力,10-7 mol/L 牛磺酸处理组幼虫的超氧化物歧化酶(SOD)活性是对照组的 1.64 倍(P<0.001),丙二醛(MDA)含量是对照组的 0.32 倍(P<0.001),牛磺酸处理组的抗氧化效果优于壳寡糖和虾青素组.攻毒实验结果表明,10 mg/L 壳寡糖、10-7 mol/L 牛磺酸及 0.1 mg/L 虾青素处理组的幼虫在灿烂弧菌(Vibrio splendidus)刺激后的存活率分别为对照组的 1.64 倍、1.72 倍和 1.65 倍(P<0.05).跟踪扇贝养成期数据显示,牛磺酸与虾青素能显著提高 6 月龄扇贝的存活率,10-7 mol/L牛磺酸组扇贝存活率是对照组的 1.09 倍(P<0.05),0.1 mg/L 虾青素处理组扇贝的存活率是对照组的1.30 倍(P<0.05).综上,10 mg/L 壳寡糖与 10-7 mol/L 牛磺酸浸泡可显著促进虾夷扇贝幼虫生长并增强其抗氧化与抗弧菌感染能力,0.1 mg/L 虾青素亦具有一定免疫增强作用.该研究为扇贝幼虫营养免疫调控及健康苗种培育提供了理论参考.
壳寡糖牛磺酸虾青素虾夷扇贝幼虫抗氧化能力灿烂弧菌
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为评估大规模贻贝筏式养殖对底栖生态环境的影响,作者于 2023 年秋至 2024 年夏在浙江舟山枸杞岛贻贝养殖区及外围海域开展 4 个季度的大型底栖动物与环境同步调查.基于鉴定的 217 种大型底栖动物数据,采用 Kruskal-Wallis 与 Dunn 检验、NMDS/ANOSIM、RDA/PERMANOVA、AMBI/M-AMBI 及共现网络-内聚力分析,系统解析群落结构与底栖生态健康状态.结果表明:(1)群落丰度与生物量呈显著季节变化(区内丰度 P=1.88×10-6;区内生物量 P=3.10×10-4;区外丰度 P=5.58×10-14),且秋季显著高于其他季节;(2)NMDS 显示季节差异大于空间差异(stress=0.177),ANOSIM 检验显示,群落差异在季节间显著,区域间不显著;(3)RDA 解释率在 19%~29%,PERMANOVA 显示外围群落结构与环境因子关系显著(R2=0.257,P=0.001),而区内不显著(R2=0.286,P=0.292);(4)共现网络在外围更复杂(165 节点、247 边;正相关占 93.93%),而区内简化(135 节点、144 边;正相关占 90.97%),区内正内聚力高于负内聚力但网络连接度降低,表明群落间以协作为主导;(5)AMBI 评估显示,区内多为轻微扰动,少数春季站位为中度扰动(0.30~3.571),区外为无扰动至轻微扰动(0.42~3.24);M-AMBI指示两区域总体生态质量为"极好"(区内 0.783、区外 0.805).综上,贻贝养殖活动改变了群落结构与物种间的相互作用方式,但未导致底栖生态健康退化,研究结果可为近海贝类养殖生态效应评估与生态管理提供理论支撑.
贝类筏式养殖大型底栖动物群落结构AMBI/M-AMBI底栖生态环境质量
