| 成果简介： |
山茱萸是山茱萸科山茱萸属落叶灌木或小乔木，为中国传统药食同源植物，成熟果实的果肉称为山萸肉或枣皮，汉代《神农本草经》已有记载，具有补益肝肾，涩精固脱的良好效果，传统上是加工六味地黄丸、十全大补丸、金匮肾气丸、左归丸等中成药的主要原料。现代医学证实，山茱萸果实内富含铁、维生素A、C和熊果酸等有机物质，对人体具有明显的食疗和保健作用。山茱萸集药用、食用、生态、观赏、保健价值于一体，在未来山区脱贫致富和新农村建设，城市绿化，佑护人民健康等方面，具有广阔的市场前景和经济效益。
陕西省是山茱萸的重要种植基地，主要集中在西安、宝鸡、汉中、商洛、安康等地市的秦巴山区，面积和产量占全国1/3以上。尽管规模较大，但也存在一系列明显问题：(1)种质资源系统研究不足，优良种质流失严重，收集保存缺失；(2)栽培技术落后，长期实生繁殖，品种混杂，园地选择不当，树体放任，病虫害普遍发生等，造成单产和品质低而不稳；(3)作为药品的GMP和作为食品的绿色栽培体系缺乏，环境控制和农药使用无规范，食药安全存风险；(4)单一药用市场趋于饱和，食品开发技术和产品缺乏，经济效益严重下滑，制约可持续发展；(5)专门人才和培训资料(教材)短缺，新技术推广力度不够。
该成果基于有效解决以上突出问题的研究结论而产生。成果来源于陕西省科技厅重点研发计划项目(2017NY-176)、陕西省林业厅林业科学研究与技术推广项目(2017-ZM-11)、杨凌示范区科技局农业科技示范推广项目(2014-TS-32)的研究任务。项目团队从1989年开始以太白、周至为科研试点，主要从山茱萸种质资源库建设、绿色栽培、深加工等方面开展了研究与推广工作。在广泛开展山茱萸种质资源调查的基础上，建立了山茱萸种质资源库：结合山茱萸产区的生产条件，构建了山茱萸绿色栽培体系；研制了深加工工艺；发布了生产标准并编写出版了专著。以促进山茱萸在“真实、优质、稳定、可控”的轨道上健康发展，为山茱萸种植业和加工业的繁荣奠定了坚实基础。
项目团队采用对山茱萸原产地和主产区进行种质资源调查、收集和综合评价等方法，搜集保存山茱萸品种、类型和优树资源。在周至县厚畛子镇建立山茱萸种质资源库1公顷，搜集保存山茱萸品种15个、类型11个、古树28株和优树资源36株，共计900份。
项目团队采取查阅文献、实地考察、专家座谈、田间试验等方法，在山茱萸产区开展了山茱萸绿色生产关键技术研究，首次建立以“园地选择、良种建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防控”为核心内容的山茱萸绿色栽培技术体系。在周至县建立了1000亩山茱萸绿色生产基地。
项目团队采取查阅文献、试验设计、生产实践等方法对山茱萸进行深加工，研发了山茱萸果酒产品，形成了山茱萸果酒加工技术，解决了山茱萸果酒贮藏稳定性问题，建立了山茱萸果酒HACCP体系表，开发了5种山茱萸复合饮料加工技术(经技术查新，除项目团队的研究文献外，该类技术未见中文文献报道)，建立山茱萸果酒生产线1条，初步实现了山茱萸加工产业化。深加工技术已授权发明专利1项，授权实用新型专利2项，发表科研论文8篇。
项目团队采用建立示范基地、召开培训会、技术帮扶等方式，向周边区域辐射推广山茱萸新品种配套示范技术，长年进行“秦玉”、“秦丰”2个山茱萸新品种的配套技术示范推广工作，带动农户脱贫致富。
该成果授权发明专利1件、实用新型专利2件，发布《地理标志产品周至山茱萸》(DB61/T 1255-2019)，出版专著《山茱萸绿色生产及加工技术》，发表论文8篇。
该项目的主要发明及创新点如下：(1)建立了山茱萸种质资源库。在全国范围内收集山茱萸类型11个、品种15个、优树36株和古树28株，保存种质资源900份。(2)首次建立了以“园地选择、良种建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防控”为核心内容的山茱萸绿色栽培技术体系，累计推广3.3万亩。(3)研发山茱萸果酒发酵工艺，设计建造了山茱萸果酒生产线1条，制定了HACCP体系表。研发了5种山茱萸复合饮料加工技术，注册商标3个。解决了发酵、保存、口感、褐变等一系列技术和工艺难题。
项目团队通过种质资源库建设解决了秦岭山茱萸种质资源系统研究不足，优良种质流失严重，收集保存缺失的技术问题。以山茱萸产业全程质量控制为基本要求，以山茱萸绿色栽培和深加工为基础，建立果酒安全生产控制技术体系，开发了多个新型食品，促进了该省山茱萸种植业和加工业的持续健康良好发展，总体达到国内同类研究领先水平。
该成果先后被陕西杨凌长生生态农林科技有限公司、周至县国有厚畛子生态实验林场、杨凌威士妮亚农业科技有限公司、周至县板房子镇长坪村股份经济合作社等单位应用，技术指标和经济指标成效显著；另外，还收到了长坪合作社和宝鸡市陈仓区赤沙镇东一村村民的感谢信，取得了良好的经济效益与社会效益，得到了广大村民的认同和广泛的好评。
该成果于2021年12月获得陕西省林业科技成果奖一等奖。 |
