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水产品中风险物特征精准识别与源头监测预警关键技术及应用
水产品中风险物特征精准识别与源头监测预警关键技术及应用
| 成果信息 |
| 项目年度编号： |
2400072243 |
| 限制使用： |
国内 |
| 省市： |
浙江 |
| 中图分类号： |
S948 |
| 成果类别： |
基础研究 |
| 成果公布年份： |
2024 |
| 关键词： |
水产品
药物残留
检测方法
|
| 成果简介： |
近年来由于渔业养殖环境恶化和投入品不规范使用等引发的水产品质量安全问题严重影响了水产品贸易和消费者健康。该项目通过产学研推合作机制，以水产品中药物残留、重金属和生物毒素等危害物为研究对象，开展特征识别高效精准检测技术、快速检测产品装置、危害物风险来源监测评估预警、数字化全链追溯管控平台等研究，构建了“风险监测、评估预警、追溯管控”为核心的水产品质量安全精密智控闭环管控体系并示范推广应用，并形成了一系列原创性成果，为保护渔业生态环境、规范使用投入品、保障水产品质量安全，促进该省渔业绿色高质量发展做出了显著贡献。项目完成主要技术指标和成效如下：
1、建立水产品和投入品中危害物的高效精准检测和特征识别技术。针对该省中华鳖、海水贝类、淡水鱼等特色水产品中药物残留、生物毒素和重金属等风险问题，研发纳米新材料石墨烯/纤维状硅胶、单克隆抗体等高效前处理化材料，免疫亲和柱、质谱直接进样枪头式固相萃取等前处理技术；基于超高效液相色谱-串联质谱分别建立了水产品中抗病毒类药物(11种)、磺胺类药物(14种)、酰胺醇类药物(4种)、四环素类药物(4种)、硝基咪唑类药物(4种)、贝类毒素(20种)、微囊藻毒素(7种)、短裸甲藻毒素(3种)、五氯酚、地西泮、孔雀石绿、河豚毒素和无机砷等危害物高效精准检测方法；基于超高效液相色谱-串联飞行时间质谱技术在饲料、渔药和养殖水体等基质中分别建立了15种、86种、42种危害物的非靶向高通量筛查和特征识别分析技术。以上23项方法广泛应用于该省水产品和投入品及渔业环境质量安全精准定量监测，填补了部分技术空白，相比传统方法净化效果好、准确度和灵敏度高，提高通量、降低成本，从源头及时查明和预警该省水产品中新型危害物风险。
2、研发水产品中危害物现场快速测定检测技术、装置及产品。基于新型双功能螯合剂DOTA和NOTA合成重金属铅和镉的人工抗原；研发海水贝类中腹泻性贝类毒素冈田酸的荧光免疫检测、鱼肉中微囊藻毒素-LR可视化快检技术和水产品中地西泮免疫磁珠快检技术等5项；基于胶体金免疫层析技术研制了水产品中氯霉素、五氯酚、喹诺酮、孔雀石绿等禁(停)限用药物、岗田算和重金属残留快检产品9个，单个样品检测时间均小于30 min；研制水产品快速检测制样和前处理装置3个。方法快速方便、节约成本、准确度高，灵敏度达到标准限量要求，广泛应用于湖州、台州、金华等地的基层快检工作中，为地方监管提供有力技术支撑。
3、创新海水贝类质量安全监测和风险预警模式。制定海水贝类生产区监测与划型技术标准，应用于GIS地理信息系统构建的“浙江省海水贝类卫生监测和划型工作平台”，建成全省贝类质量监测数据库，收录检测数据76000余组，实现动态监测、评价和预警模式，开展该省沿海海域贝类风险来源监测，对贝类中无机砷、镉等重金属、贝类毒素和农药残留风险评估，及时预警浙江省海水贝类中五氯酚钠和贝类毒素重大风险，有效防止食品安全事故发生，避免经济损失1.02亿元，对于浙江省临海、三门、乐清的滩涂贝类安全生产管控发挥了重要作用。
4、构建浙江省水产品质量安全信息追溯平台，实现“快检-合格证”一体化管理。制定了水产品中常见禁限用药物残留的快检系列标准，规范基层快检工作流程，为信息化追溯管理提供科学基础数据。构建浙江渔业产业大脑中水产品“快检-合格证”一体化追溯平台，实现渔业养殖生产管理、水产品快速检测、合格证开具、质量安全预警一体化管理，打造了能够实现多场景(行业管理、基层检测、养殖生产、消费流通)多功能(监测、预警和溯源等)的水产品质量安全精密质控闭环管理体系。平台已实现省市县全面贯通，全省9000余个渔业规模主体注册认证，在线抽检样品2.5万项次，贯通水产品“从池塘到餐桌”的全链闭环追溯，有力支撑了浙江水产养殖业的数字化转型，为水产品提质增效注入新动能。
5、发表学术论文40篇(其中16篇SCI和EI)，授权发明专利10件，实用新型专利9项，软件著作权1项、制定省级地方/团体标准7项，出版技术书籍2本，编写发布浙江省高风险水产品质量安全风险分析报告和内参50余份。
项目经过实施，取得了显著的经济效益和社会效益。近五年间，项目技术推广覆盖全省养殖生产主体1.92万家，累计推广应用面积136.8万亩，应用项目技术检测样品近7万批次，新增产值3.18亿元。及时查明和预警浙江省水产品中五氯酚钠、地西泮等重大风险，有效遏制重大水产品质量安全事件，保障产业规范有序发展。数字赋能产业健康发展，推进基层快检工作的标准化和规范化，承诺达标合格证和快检结果刚性关联，为提升政府监管效能提供强有力技术支撑，对提高渔民收入、推进浙江渔业绿色高质量发展、保障消费者舌尖上的安全具有重要意义。 |
| 申报信息 |
| 登记号： |
DJ212002024Y0002 |
| 相关人信息 |
| 完成单位： |
浙江省水产技术推广总站 浙江省海洋水产研究所 浙江工商大学 德清县农业技术推广中心 杭州南开日新生物技术有限公司 |
| 完成人： |
王扬 李诗言 柯庆青 张小军 金仁耀 王鼎南 何辉 沈清 陈思 曾泽国 张少恩 周凡 丁雪燕 叶茂 周钦 |
| 行业及专利信息 |
| 应用行业名称： |
兽用药品制造 |
| 应用行业码： |
275 |
| 转让信息 |
| 投资信息 |
| 推广信息 |
| 联系信息 |
| 联系单位名称： |
浙江省水产技术推广总站 |
| 联系单位地址： |
浙江省杭州市余杭区五常街道荆长路181号 |
| 邮政编码： |
310004 |
