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水产品重要生物危害因子的快速精准检测关键技术及装备研发与应用
水产品重要生物危害因子的快速精准检测关键技术及装备研发与应用
| 成果信息 |
| 项目年度编号： |
2500110072 |
| 限制使用： |
国内 |
| 省市： |
福建 |
| 中图分类号： |
TP319 |
| 成果类别： |
应用技术 |
| 成果公布年份： |
2025 |
| 关键词： |
食品安全
水产品检测装备
软件
|
| 成果简介： |
所属技术领域：食品安全。
主要技术内容：按照“产业链全程监控”的思路，针对该省水产品生物安全（病原菌、霉菌毒素、藻毒素、贝类毒素等）检测时间长、现场测定不准确、假阳性假阴性率高等瓶颈，构建了病原微生物核酸适配体“高通量测序-高频序列IRI分析-亲和特异性验证”的筛选体系、适配体基因编码快速精准分析体系、便携式检测筛查装备及食品安全风险因子评估与控制系统。通过示范和产业化，形成完整的水产生物安全危害因子全链程精准识别模式，为水产品安全提供关键技术支撑和保障。
技术创新程度及授权知识产权情况：
（1）创建了水产病原菌核酸适配体的快速筛选技术体系。针对水产病原菌传统的筛选轮数多、筛选效率不高的问题，首次建立了变形假单胞菌等“快速筛选-高通量测序-高频序列IRI分析-亲和特异性验证”的筛选技术体系，仅需3轮筛选即可获得目标菌的特异性核酸适配体基因编码，获得了系列能特异性识别水产病原菌的核酸适配体，授权发明专利2项。
（2）建立了生物毒素的单链抗体体外合成进化技术。针对scFv抗体存在非特异性作用明显导致后续抗体淘选难的问题，建立了适用于单链抗体的易错PCR和氨基酸定点突变进化策略，首次获得黄绿青霉素、软骨藻酸毒素等单链抗体突变体核心基因序列5项，确定单链抗体与抗原反应作用区的关键氨基酸；单链抗体突变体亲和力提升了10倍以上。授权发明专利2项。
（3）研发了水产病原菌、生物毒素的适配体精准检测新技术及装备。针对典型致病菌及常见生物毒素病原菌检测灵敏度低、处理时间长的问题，创新性研发了“基于核酸适配体的病原菌的高灵敏检测技术”，对菌的检测限达到10cfu/mL；建立适配体特异识别生物毒素的整体柱在线捕集-激光诱导荧光或SERS光谱分析技术，形成了便携式装备，实现了水产中生物危害因子的现场快速、灵敏、精准分析。授权发明专利5项。
（4）构建了水产生物安全风险因子评估与控制体系。阐释了水产品种病原菌基因元件的分布状况及转移机制，建立了水产养殖、加工生产全链程典型病原菌、生物毒素、藻毒素等分布数据、变化规律和防控机制，创建了水产安全监测追溯系统，形成“仪器监测”-“数据汇集”-“智能分析”的水产生物安全风险因子评估与监控新模式。软件著作权登记1项。
技术经济指标、应用推广及效益情况：推广示范应用，构建了水产水质安全、微生物病原菌、生物毒素的生物性危害因子快速精准检测技术及装备。在厦门斯坦道、长乐聚泉、厦门同泉等企业示范应用，提升了企业水产生物安全和健康监控关键技术应用水平，水产品安全性达到保障，新增产值11148万以上，经济效应显著。 |
| 申报信息 |
| 推荐部门： |
福建省教育厅 |
| 相关人信息 |
| 完成单位： |
福州大学 集美大学 长乐聚泉食品有限公司 厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 福州市海洋与渔业技术中心 |
| 完成人： |
林旭聪 郑江 翁齐彪 汤新华 林建杰 王家恩 谢增鸿 |
| 行业及专利信息 |
| 应用行业名称： |
公共软件服务 |
| 应用行业码： |
621 |
| 转让信息 |
| 投资信息 |
| 推广信息 |
| 联系信息 |
| 联系单位名称： |
福州大学 |
| 联系单位地址： |
福建省福州市福州大学新区学园路2号 |
| 邮政编码： |
350116 |
