首页
>
成果首页
>
仿生技术研究及其在食品药品安全及环境影响评价中应用
仿生技术研究及其在食品药品安全及环境影响评价中应用
| 成果信息 |
| 项目年度编号： |
2500110271 |
| 限制使用： |
国内 |
| 省市： |
福建 |
| 中图分类号： |
TS201.6 |
| 成果类别： |
应用技术 |
| 成果公布年份： |
2025 |
| 关键词： |
食品安全
仿生技术
营养评价
|
| 成果简介： |
食品药品的安全性及其受环境因素影响效果评价事关人类健康，属于关键性民生问题，食品药品中生物有效性评价是解决这一问题的重要基础。
项目据口腔及胃肠的消化酶、有机无机成分、酸度、体温、节律性蠕动、消化时间、微生物代谢等要素模拟人体消化代谢；以“双层脂质体萃取+纳米功能材料吸附”模拟“人体消化道主要吸收模式(被动和主动跨膜转运)”，构建人体新型仿生消化道，提供人体仿生消化代谢吸收技术，创新性应用于食品和药物中金属和有机有效成分的生物可利用性及安全评价；构建近海食物链生物富集模型，评价环境污染通过全食物链迁移富集至海产品带来的健康风险。
主要成果及创新点：
1.建立人体仿生消化代谢吸收技术，创新应用于食品安全评价：首次以“胃肠仿生消化、微生物代谢、脂质体仿生物膜亲合吸附”构建胃肠功能模型用于食品样品前处理，以脂质体亲合态、水溶态界定消化食糜中主要成份形态，以人体可吸收的脂质体亲合态评价食品(食用菌、金线莲、大豆和玉米(普通型和转基因型))的生物有效性，突破了受制于动物活体在体实验的生理环境差异性、费用高、周期长和伦理性等难题。
2.仿生消化代谢吸收技术分析药物中有效成份形态和评价生物可给性：应用体外全消化道(口腔、胃、小肠和大肠)全功能(消化、代谢、吸收)仿生模型，以脂质体亲和态金属含量，评价药物中(黄芪、川乌、白芍、三七、片仔癀、红花、莲花清瘟胶囊等)有效成份(如金属、三萜皂苷等)的生物可利用性及安全性，为食品药品人体摄入安全剂量及最高日剂量精准化提供重要依据。
3.构建近海食物链生物富集模型，评价环境污染在全食物链中迁移富集至海产品带来的健康风险：构建近海潜在污染物生物富集模型（浮游植物-浮游动物-海产品），阐明富营养化、抗生素和石油烃对食物链生物(浮游植物、牡蛎和螠蛏)的生理生态功能、金属生物可利用性的影响规律，可为海洋污染在全食物链迁移富集至海产品带来的健康风险提供科学预警。
4.获国家发明专利授权2项；在J. Agr. Food Chem.等刊物发表论文23篇(其中SCI收录21篇，中科院1区8篇、TOP Journal 8篇)，他引338次。
主要应用效益：近5年2家企事业单位实现新增产值1.98亿元和新增利税1.59亿元，服务革命老区乡村振兴，受益农民约5914户。
建立“校所企+产学研”协同体系，培养博士和硕士共54名，获福建省高等教育教学成果奖一等奖、省级平台3项、社会服务资质2项。
中国科学院院士陶澍等专家组评价：该成果突破动物活体在体实验受制于人体生理环境差异性、费用高、周期长和伦理性等难题，有效解决现有模型无法模拟主动跨膜转运、系统性不足和体外测量准确度低的难题，在生态环境和食品安全风险及营养评价领域具有广阔应用前景和重要价值。 |
| 申报信息 |
| 推荐部门： |
福建省教育厅 |
| 相关人信息 |
| 完成单位： |
闽南师范大学 |
| 完成人： |
李顺兴 郑凤英 林路秀 刘凤娇 |
| 行业及专利信息 |
| 应用行业名称： |
工程和技术研究与试验发展 |
| 应用行业码： |
752 |
| 转让信息 |
| 投资信息 |
| 推广信息 |
| 联系信息 |
| 联系单位名称： |
闽南师范大学 |
| 联系单位地址： |
福建省漳州市芗城区芗城县前直街36号 |
| 邮政编码： |
363000 |
