连头冻藏对虾防黑变技术
成果信息
项目年度编号: 88210517
限制使用: 国内
省市: 浙江
中图分类号: S981 TS254.407
成果类别: 应用技术
成果公布年份: 0
关键词: 冻藏 水产养殖 虾类养殖 连头冻结 冷藏 冻结 冷冻 变黑(水产品) 对虾 水产加工
成果简介: 采用钝化酚氧化酶辅基活性中心和控制该酶促反应速度的综合生化手段,使鲜对虾浸以食物天然成分的PA和VE,在-18℃冻藏条件下达到六个月以上不变红、不变黑,而且能保证达到GB2741-81对虾一级鲜度卫生标准与出口一级鲜度标准。该技术还能有效地防止对虾长期贮存时产生的变。该技术设备简单、操作方便、免除了对虾加工中繁琐的去头工序,降低成本,使占全虾重量的40%的头部得到充分利用,可为国家增创外汇收入,为对虾养殖业的发展起了促进作用。
申报信息
鉴定部门: 浙江省科委
鉴定日期: 1985-09-27 00:00:00
相关人信息
完成单位: 浙江水产学院
行业及专利信息
应用行业名称: 渔业服务业 水产品加工
应用行业码: 054 136
转让信息
转让条件: 有偿转让
转让内容: 技术
转让费: 一万元
投资信息
推广信息
联系信息
联系单位名称: 浙江水产学院
联系单位地址: 浙江省舟山市普陀平阳浦
联系人: 罗汉民