从封闭到共享:澳门土生葡人饮食的遗产化研究
摘要 21世纪以来,澳门土生葡人的饮食文化经历了从家庭菜到遗产标识的演变历程.澳门土生葡人的饮食根植于16-17世纪的香料贸易与人口流动,在澳葡政府殖民时期,烹饪技术的代际传承成为身份区隔的媒介;回归后土生菜的遗产化,成为土生葡人社群连接历史、凝聚认同、重塑澳门公民身份、实现社群价值再建构的重要途径.这一过程体现了非物质文化遗产与社群可持续发展相互促进的动态性结构关系,彰显了非物质文化遗产在当今世界的突出价值.
刊 名 文化遗产
年,卷(期): 2026, (4)
分类号: K890
机标分类号: F276.5 J607 G122
在线出版日期: 2026年8月26日
基金项目: 24VWB006:国家社会科学基金,