出口超市海洋食品精深加工关键技术研究及产业化示范
成果信息
项目年度编号: 0801190701
限制使用: 国内
省市: 浙江
中图分类号: TS254.5
成果类别: 应用技术
成果公布年份: 2008
关键词: 海洋食品 精深加工 熟制品
成果简介: 1、完成海捕虾残留量SO<,2>残留控制技术研究及相关设备选型,使海捕虾SO<,2>残留达到:熟制品≤30mg/kg、生制品≤100mg/kg,关键技术已申请发明专利。2、研究成功低值鱼类纯鱼肉重组技术,产品高温加热和低温冷冻均保持原形,关键技术已申请发明专利。3、研究成功头足类去泥沙、粘液的工艺技术,关键技术已申请国家发明专利。4、研究成功章鱼熟制品的着色、固色工艺技术,关键技术已申请国家发明专利。5、研究成功具有高附加值出口章鱼加工产品的成型技术。6、研究成功100余种出口超高海洋食品,制订了HACCP计划和产品质量指标。
申报信息
登记号: 08022001
相关人信息
完成单位: 浙江工商大学 舟山港明食品有限公司
完成人: 戴志远 张燕平 张虹 方盛兆 王宏海 杨荣华 洪詠平 蒋玮 宋广磊 戴秋萍 许钢 梁晶晶 柳宏辉
行业及专利信息
应用行业名称: 水产品加工
应用行业码: 136
转让信息
投资信息
推广信息
联系信息
联系单位名称: 浙江工商大学
联系单位地址: 浙江省杭州市教工路149号
联系人: 戴志远;张燕平
邮政编码: 310035